Салат из семги с огурцом и штрудель с грибами

Декабрь 2013

Салат из семги с огурцом

  • Слабосоленая семга – 200 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Зернистая горчица – 1 ч. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Укроп
  • Соль
Семгу нарезать тонкими ломтиками, огурец с помощью овощечистки – длинными полосками. Выложить на тарелке семгу в виде гнезда, сверху – огурец. Приготовить заправку из оливкового масла, меда, сока половины лимона, горчицы, соли и мелко нарубленного укропа и перед подачей полить салат.

Штрудель с грибами

  • Тесто фило – 6 кусочков 15 на 20 см
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук – 0,5 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Тимьян – 2 веточки
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сыр – 50 г
  • Сливки – 100 мл
  • Петрушка
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
Нарезанный полукольцами лук, чеснок и листочки тимьяна обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного, затем убрать из сковороды. Положить мелко порезанные грибы, слегка обжарить, потом добавить сливки, готовить, пока они не выпарятся. Немного остудить, добавить рубленную петрушку. Листы теста фило размером 15 на 20 см смазать растопленным сливочным маслом и сложить по 3 штуки крест-накрест. На середину положить грибную начинку, сверху – кусочек сыра, сложить мешочком и смазать маслом. Выпекать при 180 градусах около 10 минут, подать со сметаной.