Дамляма и бакбалеш

Октябрь 2013

Дамляма

  • Говядина – 1 кг
  • Баклажан – 1 шт.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Капуста
  • Лук – 2 шт.
  • Зелень
  • Приправы
Говядину нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле прямо в кастрюле, потом добавить лук кольцами, крупно порезанную морковь, перемешать. Затем класть по очереди перец, помидоры, баклажаны, картофель, добавляя соль и приправы. Сверху положить капустные листья и зелень. Налить воды, закрыть крышкой и тушить около часа.

Бакбалеш

  • Яйца – 2 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Мука
  • Картофель – 3 шт.
  • Рубленая говядина – 400 г
  • Лук – 2 шт.
Приготовить пресное тесто из яиц, сливок и муки. Для начинки нарезать кубиками лук и картофель, смешать с говядиной, посолить, поперчить. Приготовить пирожки, смазать растительным маслом и испечь в духовке.