Борщ с подачей

Октябрь 2013

Борщ с подачей

  • Говядина – 500 г
  • Свекла – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сало – 100 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Капуста – 100 г
  • Чеснок
  • Бекон – 100 г
Сварить мясо, процедить бульон. Очищенную свеклу и картофель в кожуре запечь в фольге с оливковым маслом и веточкой тимьяна. Лук мелко нарезать, морковь натереть, капусту нашинковать. Обжарить морковь с половиной лука, долькой чеснока и салом, так же поступить с капустой. Одну свеклу натереть, вторую нарезать, положить в бульон и взбить блендером. На дно тарелки положить ломтики картофеля, кусочки мяса, кнели из капусты, моркови и свеклы, сверху украсить зажаренным ломтиком бекона, при подаче добавить бульон.