Как открыть ресторан

Октябрь 2018

Часто, оценивая ресторан, мы говорим «Там очень классный дизайн. Обязательно туда сходи». А что стоит за этим классно? Какая работа проделана с пространством, с помещением, с оборудованием, персоналом, со всеми сложными технологическими процессами и коммуникациями? Об этом выпуск «Жилых кварталов». Поговорим с Михаилом Кандауровым, автором книги «Ресторан с нуля», экспертом, который может за два месяца открыть успешный ресторан в любом из российских городов.