Домашняя выпечка

Июнь 2018

Булочки-капкейки дрожжевые

  • Мука пшеничная — 300 гр
  • Сахарная пудра — 50 гр
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Дрожжи — 1,5 чайных ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 40 гр
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Соль — 1/2 чайная ложка
  • Молоко — 100 мл
  • Мак, корица — по вкусу
Первым делом нужно развести дрожжи теплым молоком. Добавить сахар и оставить на несколько минут. Мак распарить кипятком. Смешать яйцо, сахарную пудру, немного соли, размягченное сливочное масло, сметану и немного муки. Жидкое тесто разделить на две части — в одну добавить мак, в другую — корицу. Ввести в тесто дрожжи и оставшуюся муку. Тщательно вымесить, оставить для расстойки на 40-50 минут. Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки, каждый свернуть в четыре раза и уложить в формочку по три штуки. Дать булочкам постоять еще минут пятнадцать. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Черемуховые кексы

  • Масло сливочное — 150 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Ванилин — 5 гр
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 150 гр
  • Черемуховая мука — 50 гр
  • Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
  • Крем:
  • Жирные (33-35%) сливки — 200 мл
  • Ванилин — ¼ чайной ложки
  • Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Для приготовления черемуховых кексов нужно смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином. В отдельной миске просеять муку и молотую черемуху, добавить щепотку соли, разрыхлитель. Соединить сухие ингредиенты с масляно-яичной массой. Наполнить тестом формочки. Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 минут. Для крема — холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином. Остывшие кексы украсить сливочной шапочкой.