Мокрый пирог и итальянский салат

Апрель 2014

Мокрый пирог

  • Мясной фарш – 1 кг
  • Дрожжевое тесто – 1 кг
  • Репчатый лук – 300 г
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Зелень
  • Желток
  • Сливочное масло – 50 г
Обжарить на растительном масле измельченный лук, затем добавить фарш, довести до готовности, положить чеснок и зелень. Влить воду, прокипятить, слить воду – начинка готова. Из теста и мясной начинки сформировать пирог, добавив кусочки сливочного масла. Смазать желтком и испечь при 180 градусах.

Итальянский салат

  • Сыровяленая ветчина — 100 г
  • Пармезан – 50 г
  • Груша – 1 шт.
  • Рукола – 100 г
  • Вяленые томаты – 50 г
  • Черри -100 г
  • Кедровые орешки
  • Лимон
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус
Заправить руколу оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить, поперчить. Добавить нарезанную кружками грушу, половинки черри, полоски вяленых томатов, ломтики пармезана и ветчины. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать кедровыми орешками.