Грузинская кухня: хачапури по-аджарски и апхазури
Март 2013
Хачапури по-аджарски
- Дрожжевое тесто – 500 г
- Сулугуни – 150 г
- Имеретинский сыр – 150 г
- Яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 50 г
Раскатать из теста 3 лепешки и сформировать из них лодочки. Наполнить их натертым сыром, края смазать желтком и поставить в разогретую духовку на 7 минут. Затем разбить в каждый хачапури по яйцу и запечь до готовности. Вынуть из духовки и положить по кусочку сливочного масла.
Апхазури
- Фарш 70% свинины и 30% говядины – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Зерна граната
- Уксус
- Хмели-сунели
- Сальник
Положить в фарш лук, гранатовые зерна, хмели-сунели и уксус, хорошо перемешать. Приготовить котлеты, завернуть их в сальник и обжарить с двух сторон.
