Грузинская кухня: хачапури по-аджарски и апхазури

Март 2013

Хачапури по-аджарски

  • Дрожжевое тесто – 500 г
  • Сулугуни – 150 г
  • Имеретинский сыр – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
Раскатать из теста 3 лепешки и сформировать из них лодочки. Наполнить их натертым сыром, края смазать желтком и поставить в разогретую духовку на 7 минут. Затем разбить в каждый хачапури по яйцу и запечь до готовности. Вынуть из духовки и положить по кусочку сливочного масла.

Апхазури

  • Фарш 70% свинины и 30% говядины – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Зерна граната
  • Уксус
  • Хмели-сунели
  • Сальник
Положить в фарш лук, гранатовые зерна, хмели-сунели и уксус, хорошо перемешать. Приготовить котлеты, завернуть их в сальник и обжарить с двух сторон.